香芹酚

    香芹酚 :

2-Methyl-5-isopropylphenol
Isothymol
Carvacrol
香芹酚是百里香酚的同分异构体,故又称为异百里香酚。香芹酚天然存在于百里香油等精油中,尤以西班牙产的百里香油里香芹酚的含量较高。
香芹酚的香气与百里香酚类似。外观为液体,d²⁰₂₀0.980,n²⁰_D1.523,沸点238℃,熔点1℃,闪点105℃。
根据有关资料报道,香芹酚的急性毒性数据:口服LD₅₀810mg/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
将对异丙基甲苯用硫酸磺化,生成对异丙基甲苯-2-磺酸,然后再经碱熔处理便获得香芹酚。

香芹酚可用于食品香精及皂用香精配方中,但用量不多,目前很少生产。