乙酸戊酯

    乙酸戊酯 : 亦称“醋 酸戊酯”,俗称“香蕉油”。化学式 CH₃COOC₅H₁₁。分子量130.19。商品用 乙酸戊酯,实际为乙酸正戊酯(CH₃ COOCH₂CH₂CH₂CH₂CH₃,沸点148.4℃)、 乙 酸 异 戊 酯 [CH₃COOCH₂CH₂CH (CH₃)₂,沸点142℃]与乙酸仲戊酯 ( , 沸点142℃) 的混合物,其中以乙酸异戊酯为主要成分。 乙酸异戊酯为无色有香蕉香味的液体,折 光率1.400(21℃),微溶于水;与乙醇、乙 醚、乙酸乙酯及戊醇互溶,由乙酸与异戊醇 在硫酸存在下经酯化反应而得:

用作食用香料,以及油漆与人造纤维的 溶剂。纯的乙酸异戊酯可用于制赫夫纳 (Hefner)标准烛。