顺式-3-己烯醇

    顺式-3-己烯醇 :

cis-3-Hexenol
Leaf alcohol
顺式-3-己烯醇又称为叶醇,它天然存在于许多种植物的叶子、精油和水果中,在绿茶的精油中含有35%～50%的叶醇。叶醇有强烈的新鲜的青叶香气,外观为液体,沸点156～157℃,66～67℃/2.5kPa。
根据RIFM提供的资料,叶醇的急性毒性数据:口服LD₅₀4.7g/kg(大鼠),皮试LD₅₀>5g/kg(兔子)。
叶醇是一种价值很高的名贵香料。目前主要有美国IFF公司、日本的瑞翁公司和信越公司能工业规模地生产。

商品规格

制造商	顺式体的最低含量 (色谱法)/%	d204	n20D	闪点/℃	其他说明
GIV(1984)	93	0.847～0.851	1.439～1.441	54	—
IFF(1992)	95	0.846～0.854	1.438～1.443	64	顺式体和反式体 总量为98%

叶醇的合成路线和工艺方法很多。目前认为比较成熟和可行的工艺路线是先制备1-丁炔,再由1-丁炔同环氧乙烷在有氨基钠的液氨中相互作用生成3-己炔醇,然后选用适宜的催化剂进行立体定向的部分氢化,才能获得绝大部分为顺式体的叶醇。

叶醇可广泛用于日化香精和食用香精配方中,由于其香气极为强烈,所以小剂量使用即可,通常用量在1%以内。IFRA没有限制规定。