2-乙基呋喃

    2-乙基呋喃 :

无色 透明液体。天然品存在于咖 啡、番茄和薄荷中。有强烈的 焦香香气。略有甜味。相对分 子质量96.14。相对密度0.912 (15/15℃)。沸点92～ 93℃(102.391×10³Pa)。折射率1.4390、 1.4466(23℃)。闪点-2℃。不溶于水,溶于乙醇、 乙醚、丙酮和苯。
用途: 香料,是我国GB2760 —1996规定允 许使用的食品用香料,调制焦糖、咖啡等香型 香精。
制法: 以呋喃基甲基甲醇脱水后,催化加 氢,可制得[1]。