薄荷醇

    薄荷醇 : 一种香料化合物。学 名2-异丙基-5-甲基环己醇。分子式C₁₀H₂₀O,分子量156.27。薄荷醇的l- 旋光异构体亦称为薄荷脑, 为无色大块针状晶体。具有 清凉薄荷香。熔点42～ 48℃,沸点216℃,相对密度 d₁₅¹⁵0.904,折射率n_D²⁰1.461, 旋光度-51°～-45°。微溶于水,易溶于乙醇 等有机溶剂中。在亚洲薄荷油中含量达到 70%～90%,在欧洲薄荷油中含量为50%～ 60%。中国生产主要方法是从薄荷油中用冷 却和重结晶的方法单离出薄荷脑,每年出口 数百吨。由百里香酚加氢还原的方法制得薄 荷醇则为l-旋光体、d-旋光体和消旋体的混 合物,质量没有单离产品好。薄荷脑主要用 于牙膏、漱口水等日用香精中和薄荷糖、口 香糖、烟酒等食用香精中。在医药上则用作 醒脑、针灸、清毒剂等原料。

薄荷醇收载于美国FEMA2665,美国 FDA批准用于食品。