二苯甲酰硫胺素盐酸盐

    二苯甲酰硫胺素盐酸盐 :

白色结晶性粉末。 无嗅。微苦。相对分子质量581.09。空气中稳定。 对碱稳定。加热慢慢软化,熔点不明显。较二苯 甲酰硫胺素易溶于水,在水中的溶解度:5℃时 0.9、20℃时1.4、30℃时2.2、40℃时4.3、50℃时5.9、 80℃时7.8;在乙醇中的溶解度:25℃时0.7、50℃时 2.2;乙酸20℃时5.0、30℃时12.0、40℃时28.0。水溶 液稳定。还溶于氯仿、植物油和酸性溶液;难溶于 乙醚和石油醚。小鼠经口LD₅₀32000mg/kg。
用途: 食品强化剂,本品1g相当于0.58g维 生素B₁盐酸盐的生理功效,与二苯甲酰硫胺素 的作用基本相同,但因本品溶解度高,故多用于 液体食品,如饮料、果酱、果汁、糖浆等。
制法: ①将二苯甲酰硫胺素溶于稀盐酸 中,浓缩、冷却结晶后,过滤,用乙醇及乙醚混合 液进行重结晶,可制得[1]。
②在硫胺素盐酸盐溶液中,加入氢氧化钠, 再加入苯甲酰氯,冷却、结晶,重结晶,可制得[1]。
参见“二苯甲酰硫胺素”。