苯甲醛

    苯甲醛 : 是应用最早的 香料化合物之一。1832年 由w⍥hler在苦杏仁中发 现,1876年lippmarn合成 成功。分子式C₇H₆O,分 子量106.12。为无色至淡黄色液体,具有苦 杏仁坚果香气。沸点178～180℃,相对密度 d₂₅²⁵1.040～1.046,折射率n_D²⁰1.544～1.546。微溶于水,溶于乙醇等有机溶剂中。在苦杏 仁、桃仁、肉桂油、鸢尾油、黄樟油、风信 子油、广藿香油中均有存在。在紫丁香、郁 金香、茉莉、葵花、橙花等花香型香精中微 量使用。是杏仁、杏子、桃子、椰子、胡桃、 樱桃等食品,朗姆、白兰地等酒中常用香料。 苯甲醛同时也是染料、医药、合成纤维工业 的重要原料。

苯甲醛收载于美国FEMA2127; 美国 FDA批准用于食品。
生产厂家: 上海香料厂、天津第二香料 厂、日本三和化学、三菱化学、东京应化等 公司。