乙酸香茅酯

    乙酸香茅酯 :

又称 醋酸香茅酯、3,7-二甲基-6-辛烯-1-乙酸 酯、Cephereine。无色透明液体。有强烈的蔷 薇、薰衣草样的香气。有甜辣味。天然存在于香 茅油、香叶油、橙花油、玫瑰油、薰衣草油和美洲 花柏油等精油中。相对分子质量198.29。相对密 度0.895～0.901(15/15℃)。沸点240℃、 172～173℃(5.066×10³Pa)、119～121℃(2.000× 10³Pa)、97～98℃(1.467×10³Pa)。闪点102℃。 折射率1.4450。比旋光度-1°～+4°。化学性稳 定,不变色。几乎不溶于水、甘油和乙二醇,易溶 于甲醇、乙醇和氯仿。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制玫瑰、苹果、香蕉、杏、 柑橘等香型香料,用于食品;调制铃兰、百合、香 叶、薰衣草型香精用于化妆品。
制法:①由乙酸和香茅醇在硫酸存在下直 接酯化。

②为了防止水解,工业上是利用香茅醇与 乙酐在乙酸钠存在下,一起加热制备,以提高 收率。