乙酸钠

    乙酸钠 :

CH₃COONa C₂H₃O₂Na [1]

又名醋酸钠。无色无味透明单斜晶系柱 状结晶,或白色结晶性粉 末。无嗅。略苦。在空气中易 风化,可燃。相对分子质量 82.04。无水醋酸钠相对密度1.53。熔点324℃。三 水醋酸钠相对密度1.45。熔点58℃。燃点 607.2℃。于123℃时脱水成无水物。溶于水,微 溶于乙醇。不同温度下,水中溶解度为: 33.0(0℃)、40.8(10℃)、46.5(20℃)、54.5(30℃)、 65.5(40℃)、83(50℃)、139(60℃)、153(80℃)、170 (100℃)。1.3%的水溶液的pH为8.87。大鼠经口 LD₅₀4400～5600mg/kg。
用途: 食品生产方面用作调味剂的缓冲 剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的 发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方 面;本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照 相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体;也可 用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、 氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。此外,由于本 品的水溶液比纯水具有某些特殊的热性能,可 用于手取暖器和瓶子取暖器;亦用于肾脏衰竭 处理的血液透析器方面。
制法:①醋酸中加入碳酸钠,进行中和后, 过滤,使溶液结晶、精制,即得[1]。
② 由醋酸钙与纯碱进行复分解反应,制成 [1],将反应液浓缩至26°Bé,加活性炭脱色,冷 却结晶,离心分离得成品。