乙酸茴香酯

    乙酸茴香酯 :

又称乙酸 对甲氧基苄酯。无色至浅 黄色液体,有较强的金合 欢香气或桂皮香气。有甜 味。天然存在于茶藨子、 红醋栗中。相对分子质量 180.21。相对密度1.014。 沸点270℃、110℃ (0.933×10³Pa)。折射率 1.5110～1.5160。不溶于水、丙二醇和甘油,溶于 乙醇和大多数非挥发性油类。在碱性介质中不 稳定。
用途: 调制丁香、银白金合欢、金合欢、紫 罗兰等花香型香精,用于化妆品;调制巧克力、 可可、香荚兰、浆果、草莓等香型香精,用于 食品。
制法:①以大茴香醇和乙酸(或乙酐)为原 料,直接进行酯化。

②苯甲醚与甲醛的混合物在0℃下,用氯 化氢饱和,在冰水中洗涤数次,缓缓加入预热好 的醋酸和无水醋酸钠混合液,反应完全后,蒸馏 除去醋酸,残液用水和碳酸钠洗涤,再减压蒸馏 提纯。