乙酸环己酯

    乙酸环己酯 :

无色 至微黄色透明油状液体。 有香蕉、苹果样香气。相对 分子质量142.20。相对密度 0.9698。沸点173.5℃、 62～63℃(1.600×10³Pa)。 闪点57℃(闭式)。折射率 1.4401。不溶于水,溶于乙 醇和乙醚。
用途: 用作香料,配制苹果、香蕉、醋栗和 树莓等果香型香精,用于食品及饮料。用作食用 香料时,要求含量在96%以上,重金属10×10^-6 以下,酸值0.2以下。
制法:①环己醇与乙酐在加热情况下进行 酯化反应,可得粗制[1],用水洗去酸后,用稀碱 中和,再用水洗涤,取出有机层(上层),脱水干 燥,再减压精馏,可得精制[1]。
② 在环己醇和乙酐中加入痕量硫酸,加 热,亦可制得[1]。精制步骤同①。