乙酸-3-辛酯

    乙酸-3-辛酯 :

CH₃COOCH(C₂H₅)(CH₂)₄CH₃ C₁₀H₂₀O₂ [1]

又称乙酸-α-乙基己酯。天然品存在于胡薄荷中。 无色透明液体。有薄荷、柑橘和玫瑰样香气。有 微苦的水果味。相对分子质量172.27。熔 点-80℃。沸点191～191.5℃、74℃(1.333× 10³Pa)、56.6℃(0.266×10³Pa)。折射率1.4152。 闪点88℃、13℃(闭式)。比旋光度-4.3°。微溶于 水,溶于乙醇、乙醚和二硫化碳。大鼠经口 LD₅₀3000mg/kg。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制柑橘型香精。
制法: 以3-辛醇和乙酸为原料,在硫酸存 在下酯化,可制得[1]。