乙酸异丁子香酚酯

    乙酸异丁子香酚酯 :

乙酰基异丁香酚、乙酸- 2-甲氧基-4-丙烯苯基 酯、3-甲氧基-4-乙酰氧 基丙烯苯。有顺式及反式异 构体。白色结晶。有丁香及康 乃馨香气。略有先辣后甜味。 相对分子质量206.24。
反式体: 从乙醇、苯和 石油醚中析出者为白色针状 结晶。相对密度1.0251 (100℃)。熔点80～81℃。沸点282～283℃。折射 率1.5052(100℃)。
顺式体: 白色针状结晶。相对密度1.0947 (19℃)。沸点160～162℃(1.733×10³Pa)。折射 率1.5418。
市售品为二者混合物。白色结晶。相对密度 1.087。熔点80℃,凝点77℃。沸点282～ 283℃。折射率1.5027。不溶于水,在水中分解, 也不溶于甘油,溶于乙醇、乙醚、氯仿和大多数 有机溶剂。在碱性溶液中较丁香酚酯稳定。
用途: 香料,调制丁香等花香型香精,用于 化妆品及肥皂;用作康乃馨型香精的定香剂;调 制树莓、草莓、浆果和辛香型香精,用于食品。
制法: 由异丁香酚和乙酸进行酯化,可制 得[1]。在乙醇中重结晶精制,可制得精品。