乙酸肉桂酯

    乙酸肉桂酯 :

又称醋 酸桂酯、乙酸-反-γ-苯基烯丙酯。无色至微 黄色透明油状液体。有风信子和玫瑰样香气。略 有辣甜味和菠萝风韵。自然界存在于桂皮及银 白金合欢花精油中。相对分子质量176.22。相对 密度1.0567。沸点262℃、145～146℃(2.000× 10³Pa)、139～140℃(1.333×10³Pa)、 114℃(0.133×10³Pa)。闪点118℃。折射率 1.5425。不溶于水和甘油,溶于乙醇、乙醚、丙 酮、苯和氯仿等通用有机溶剂。大鼠经口 LD₅₀3300mg/kg。
用途: 用作香料,调制苹果、杏、樱桃、葡 萄、桃、菠萝、肉桂、玉桂和香荚兰等香型香精, 于食品.我国GB2760—1996规定为可使用的食 用香料,但不得用于加香以外的目的。ADI为 1.25mg/kg。要求纯度在98%以上。调制风信 子、丁香等系列香精时,用作定香剂,用于化妆 品;也作为桂醇的矫香剂。
制法: 用桂醇与乙酸在硫酸存在下直接酯 化,可制得[1]。或用乙酐与桂醇在无水乙酸钠 存在下,加热进行酯化,亦可制得[1]。在酯化完 成后,经中和、洗涤和干燥(脱水)后,再减压精 馏精制,可得精制[1]。