乙酸正庚酯

    乙酸正庚酯 :

无色 液体。有玫瑰香梨的 香气。有甜杏仁味。相 对分子质量158.24。熔 点-50.2℃。沸点 192.4℃、96℃(2.400×10³Pa)、46～47℃ (0.133×10³Pa)。折射率1.4150。不溶于水,溶于 乙醇和乙醚。
用途: 香料,是我国GB2760—1996规定允 许使用的食用香料,调制杏、椰子和菠萝等果香 型香精。
制法:①由乙酸和正庚醇在硫酸作用下进 行酯化可制得[1]。
② 以乙酰氯和正庚醇为原料,在催化剂镁 粉作用下进行酯化,可制得[1]。