乙酸丙酯

    乙酸丙酯 :

有两种异 构体,即乙酸正丙酯[1] 和乙酸异丙酯[2]。两者 均为无色易流动透明液 体。都有水果样香气。都 存在于自然界中。相对 分子质量102.13。
[1]有梨样的香气。 易燃。自然界存在于香 蕉、番茄和覆盆子中。相 对密度0.8878。熔点 -95℃。沸点101.6℃。 闪点14℃(闭式)。折射率1.3842。粘度0.59mPa·s (20℃)。微溶于水(16℃时为1.6%),溶于通用有 机溶剂,与乙醇和乙醚混溶。刺激皮肤和粘膜, 高浓度时有麻醉作用。大鼠经口LD₅₀9370 mg/kg。
用途: 用作香料,配制梨和醋栗香型香精, 用于食品,我国GB2760—1996规定允许使用的 食用香料;也用作水果香型香料的溶剂及树脂、 纤维素、橡胶和塑料的溶剂;本品为缓和的快干 剂,可用于弹性版和凹版印刷油墨,特别是聚烯 烃类和聚酰胺类薄膜的印刷;工业用低毒溶剂。
[2]又称乙酸-2-甲基乙酯。有苹果样香 气。易燃。自然界存在于菠萝、梨、可可豆中。相 对密度0.8718。熔点-73.4℃。沸点89.5℃。闪点 2℃(闭式)、16℃,蒸气压6.399×10³Pa(20℃)。 折射率1.3773。粘度0.569mPa·s(20℃)。微溶于 水(常温下为3.09)和丙酮,与乙醇、乙醚混溶。其 蒸气与空气组成爆炸混合物,爆炸极限 1.78%～7.80%(体积分数)。对眼睛、皮肤和粘 膜有刺激作用,亦可导致角膜浑浊,高浓度时有 麻醉作用。工作场所最高允许浓度250×10^-6。 大鼠经口LD₅₀6750mg/kg。
用途: 用作纤维素及其衍生物、塑料、涂 料、印刷油墨及水果香型香料的溶剂;医药和香 料的萃取剂;用作香料,配制朗姆酒香型香精, 用于食品,我国GB2760—1996规定为允许使用 的食用香料。
制法:①异丙醇与乙酸在催化剂(硫酸、三 氟化硼和硫酸二乙酯)的作用下,进行酯化,可 制得[2]。
②正丙醇与乙酐在硫酸存在下进行酯化, 蒸馏后,用饱和盐水和碳酸氢钠溶液洗涤,再用 无水硫酸钠脱水后,进行减压精馏,可制得[1]。